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品味创意美食 享受健康生活 学校第二届“金龙鱼”杯食品创意大赛圆满结束-武汉轻工大学

发布时间:2019-09-07 16:28:10  

5月31日下午,由金龙鱼慈善公益基金会及丰益(上海)研发中心和我校联合举办的第二届“金龙鱼”杯食品创意大赛在常青校区1号楼415多媒体厅举行。丰益(上海)研发中心粮油预研部、我校研究生部、食品学院、化环学院相关负责人出席本次比赛。

酥脆美味的青稞饼干“鱼跃龙门”,变废为宝、健康美味的“豆渣蒸蛋糕”,入口绵软、浓而不腻的糙米芝士蛋糕“清凉一夏”,甜咸适中、色彩诱人的“五彩鸡肉冰皮月饼”,以及“绿色营养预烘焙面包”、 “┌ZERO┘高蛋白酸奶”、“麦享芯味”杂粮饼干、“减盐富膳香肠”、“富硒菊粉功能性饼干”、“胶原蛋白肉松”、“木糖醇蔓越莓曲奇”、“全营养减肥代餐包”等,作品创意丰富多彩,精彩纷呈,同学们新颖的理念、独特的视角,给现场师生留下了深刻的印象,激起阵阵掌声。

经过PPT展示、评委考评、现场问答等环节的激烈角逐,“鱼跃龙门”、“豆渣蒸蛋糕”和“清凉一夏”三个作品荣获一等奖,绿色营养预烘焙面包等三个作品荣获二等奖,富硒菊粉功能性饼干等四个作品荣获三等奖。“鱼跃龙门”获得最佳风味奖,“五彩鸡肉冰皮月饼”获得最佳创意奖。

食品学院刘忠良教授对本次比赛做了总结,他认为,选手们理念新,创意好,虽然作品还有诸多不足,但勤于探索、勇于创新的精神是值得肯定,希望大家能够把所学知识运用到实践生产中,在产品研发、制作及保存上进一步探索,为早日融入行业、融入社会积累经验。

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